21. Redondo de añojo de lidia

El redondo de ternera es una pieza de carne que se ubica en la parte trasera del animal, en concreto en la cara externa de las patas traseras, junto a la contra y la tapa. Es una de las partes más apreciadas de la ternera, se trata de una carne que contiene poca grasa y pocos nervios visibles. Tiene un corte de forma cilíndrica. Como asado, presenta la ventaja de que su elaboración es muy sencilla, admitiendo ingredientes muy variados. El asado tradicional podemos prepararlo tanto en el horno como en una cazuela y para los que tengan un poco más de prisa (o menos paciencia) también pueden cocinarlo en olla exprés. Enviamos nuestras piezas de redondo de 1 kilo aproximadamente envasadas al vacío al precio de 9,90 euros/kilo mas gastos de envío.

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Nuestra receta:
– Medallones de redondo de añojo de lidia