Corazón de toro de lidia al vino

Corazón de toro de lidia al vino

4 comensales 30 minutos. Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes para hacer Corazón de ternera al vino:

•  1 corazón de toro de lidia
•  1 ramo de Perejil o cilantro
•  1 pimentón rojo mediano
•  Algunos ramitos de cebollín
•  1/2 vaso de Vino blanco o cerveza
•  Unas cucharadas de caldo (que puede ser de cúbito)
•  2 dientes de ajo
•  Salsa inglesa
•  50 gr. de Mantequilla
•  Aceite de oliva
•  Sal y pimienta

Tras haber lavado y limpiado el corazón de venas, y piel se procede a cortado el corazón en pedazos y luego se corta en láminas finas, sazonar con sal y pimienta.

Al momento de preparar, colocar en un caldero o cazuela la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente agregar las porciones de corazón al gusto. Se deja cocer durante veinte minutos a fuego lento hasta que esté bien dorado y tan seco según sea su preferencia.
Sírvalo bien caliente con pan de ajo, arepitas calientes, arroz blanco o puré de papas.

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