18. Contra de añojo de lidia

Es una pieza grande de forma rectangular situada en la maza trasera del cuarto trasero. Presenta un corte limpio en uno de sus extremos, y un nervio bastante grueso en uno de sus laterales. Es una pieza que no contiene grasa lo que es seca y poco tierna, buena para guisar y para filetes empanados. Enviamos esta pieza envasada al vacío al precio de 9,90 euros/kilo mas gastos de envío.

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Nuestra receta:
– Contra de añojo de lidia con puré de patatas