Carnes de lidia Dehesa Entre Toros y Caballos

Entre Toros y Caballos es una empresa dedicada a dar a conocer el mundo del toro bravo y el caballo, que organiza sus actividades en torno al Valle del Guadalquivir y Sierra Morena, en el tramo que discurre entre Córdoba y Sevilla, un entorno de gran tradición ganadera.
Disponemos de una explotación de ganado bravo destinada principalmente a nuestras actividades recreativas, y que dada su alimentación y condiciones de cría, podemos considerar como un excelente producto cárnico, dado que su base de alimentación es 100×100 ecológica, desarrollándose en un entorno en extensivo, por lo que podemos ofrecer un producto gastronómico de extraordinaria calidad.
Realizamos un proceso de producción integrado, pasando por la cría y selección de las reses, el sacrificio, la comercialización y la distribución de nuestros productos.

Nuestros productos no son sacrificados durante la lidia, situación que genera stress en los animales y subida de la acidez en el PH en las carnes por el efecto de la liberación sustancias hormonales, de ahí su fama de carnes duras, si no que son sacrificadas en mataderos acondicionados cumpliendo con todos los requerimientos de Bienestar Animal, consiguiendo de esta manera una producción de carnes de extraordinaria textura, muy baja en grasas, con unas cualidades organolépticas excepcionales, muy adecuadas para dietas con necesidades de un aporte de proteínas de gran calidad, y donde sea necesario un aporte extraordinario enzimático para la asimilación de la vitamina D.

Nuestras reses pastan actualmente en dos fincas ubicadas en plena sierra morena, en un entorno privilegiado como es la dehesa, donde conviven con otras especies de ganado vacuno y ganado equino, alimentándose en exclusiva de pastos naturales y productos de la encina y el alcornoque.

Después de muchos años de autoconsumo decidimos sacar al mercado nuestros productos para darlos a conocer al público en general. Tras pasar los mas exigentes controles en todos los procesos, hemos desarrollamos una gama de productos que pueden satisfacer al mas exigente cliente, elaborando gran cantidad de nuestra producción a medida, para carnicerías, negocios de hostelería y clientes particulares.